とうもろこしも今や味命！湯がいてもレンジでも生食でも、甘くて美味しいが一番です。

お子様にも大人気ですよね！

【とうもろこしの天ぷら】「オーブンシート」で失敗しない作り方

材料（2人分）

• とうもろこし…1本（300g※可食部150g）
• 薄力粉…大さじ2
• 塩…少々
• 水…大さじ1と1/2
• 揚げ油…適量

準備するもの

• フライパン（少し深めのもの推奨）…１つ
• オーブンシート（10㎝×10㎝に切る）…4枚
• スプーン（大）…1本
• 計量スプーン（大さじ）…1本
• 網じゃくし（もしくはフライ返し）…1本
• 菜箸…1膳
• 揚げ網…1枚

1　とうもろこしは皮をむいて両端を切り落とす

とうもろこしは皮をむいて洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。包丁で両端を切り落とす。

2　包丁の先で、実に切れ目を入れる

とうもろこしの表面に包丁の先を滑らせるように、1列ずつすべての実に切れ目を入れる。これによって揚げたときに破裂しづらくなる。

3　半分に切り、芯に沿って実をそぐ

半分に切ったとうもろこしを立て、芯と実の間に包丁を入れるように実をそぎ落とす。

4　水気を拭きとりながら実をほぐす

そいだ実をキッチンペーパーにのせ、みずけをとりながらほぐす。

5　薄力粉を加えてよく混ぜる

薄力粉を加え、スプーンで全体によく絡める。

6　塩と水を加えて混ぜ合わせる

塩、水を加えて全体をよく混ぜ合わせる。ねっとりとした粘りが出て、揚げても崩れにくくなる。

7　オーブンシートにタネをのせて成形する

⑥のタネを1つ分（大さじ2と1/2）ずつオーブンシートにのせる。丸く形成し、約1.5㎝厚さにならす。

8　油を170℃に熱し、オーブンシートごとタネを揚げる

油を2〜3cm（タネが浸かる目安）フライパンに注ぎ、170℃に熱する。網じゃくし（またはフライ返し）を使い、タネをオーブンシートごとそっと入れる。油の温度が下がらないよう、1度に入れるのは2個まで。

■油は必ず中温（170℃）に！
菜箸を熱した油の中に入れ、菜箸の周りから小さい泡がフツフツと湧き出てくるのが170℃の目安。170℃より高温でも低温でも上手に揚がらないので、必ず守ること。

9　裏返してオーブンシートを取り除く

1分ほど揚げ、網じゃくし（もしくはフライ返し）と菜箸を使って裏返し、オーブンシートを取り除く。オーブンシートはスッとはがれる。

10　30秒ほど揚げたら網に上げる

30秒ほど揚げて全体にうっすら焦げ目がついたら、網に上げて油を切る。

とうもろこしの天ぷらの完成！

オーブンシートを使うことで、形が崩れずきれいに仕上がります。サクサクした衣の食感と、プチプチしたとうもろこしの甘みが絶妙。夏のごちそうです！